Efter at have lamineret stålet bliver kniven formet. Først en grov form der klippes til efter de ønskede mål. Derefter bliver kniven hamret, så den er lige tyk over det hele. Stålet bliver hærdet til 62 HCR og "Kuro uchi" finshen lagt på. Til sidst slibes knivens æg til på forskellige slibesten og håndtaget sættes på.







Kontakt "Hocho" på kokkeknive@gmail.com hvis der er spørgsmål.